Uitleg
Wat is mezze?
De kunst van delen, aan een tafel vol kleine gerechten.
Kort gezegd
Mezze zijn kleine, gedeelde voorgerechten uit de Levant, Syrië, Libanon en de rest van het oostelijke Middellandse Zeegebied. Denk aan hummous, moutabal, muhammara, tabbouleh en warme hapjes zoals kibbeh en fatayer. Je bestelt er meerdere tegelijk, zet ze samen op tafel en deelt alles met brood. Mezze is geen gerecht, maar een manier van eten: samen, met de tijd, in gezelschap.
Hoe eet je mezze?
Kies er meerdere
Reken op 3-4 mezze per persoon om te beginnen, koud en warm door elkaar.
Zet alles in het midden
Mezze staan op tafel om te delen, niet voor één bord.
Gebruik brood
Warm platbrood is je lepel, je vork en je servet in één.
Neem de tijd
Mezze is het begin van een lange avond, geen snelle hap.
Drink erbij
Arak, wijn of een frisse limonade, de klassieke metgezellen.
Koude en warme mezze
Koude mezze zijn vaak romig of fris: hummous (kikkererwt en tahini), moutabal (gerookte aubergine), muhammara (paprika en walnoot), tabbouleh en fattoush (salades). Warme mezze komen uit de keuken: kibbeh (krokante bulgurschelpjes), fatayer (spinaziepasteitjes), batata harra (pittige aardappel) en meer. Samen vormen ze het complete begin van de tafel.
Mezze bij Mosaic
Begin met delen
Bij Mosaic staat mezze centraal. Begin met de Mosaic Mezze Selection (€34, voor twee): hummous, moutabal, muhammara, yalangi, salade en warm brood. Of laat je meenemen door de Damascus Table (€49 p.p.), waarin koude en warme mezze, de houtskoolgrill en een zoete afsluiting samenkomen. Liefhebbers proberen de Kibbeh Nayyeh, met de hand bereide rauwe kibbeh.
Veelgestelde vragen
Wat is mezze precies?
Mezze zijn kleine Levantijnse deelgerechten, koud en warm, die je samen op tafel zet en deelt met brood. Bekende voorbeelden zijn hummous, moutabal, muhammara, tabbouleh en kibbeh.
Hoeveel mezze bestel ik per persoon?
Reken op ongeveer 3-4 mezze per persoon om te beginnen, koud en warm gemengd. Bij Mosaic kun je ook kiezen voor de Mosaic Mezze Selection (voor twee) of de Damascus Table.
Is mezze vegetarisch?
Veel mezze zijn vegetarisch, zoals hummous, moutabal, muhammara, tabbouleh, fattoush en batata harra. Er zijn ook mezze met vlees, kip of vis.
Waar kan ik mezze eten in Amsterdam?
Bij Mosaic op Overtoom 109H in Oud-West, op loopafstand van het Vondelpark, serveren we Syrische mezze om te delen, koud, warm en als sharing-menu.
Meer over de drankcultuur? Ontdek arak & Syrische wijn →